Es recupera la flor de sal a Menorca

Flor de FornellsLa finca Reserva La Concepció, situada prop de Fornells, des de l’any 2012 treballa per a la recuperació de Ses Salines Noves que es deixaren d’explotar al 1984. Tenint en compte criteris de sostenibilitat s’ha rehabilitat la zona per a poder tornar a produir, en aquest cas, flor de sal.

La flor de sal s’aconsegueix amb una tècnica tradicional, ja que s’ha de recollir de la superfície abans que decanti. Aquesta sal, de molt bona qualitat, s’utilitza afegint-la als plats en darrer terme.

Les SalinesFa uns mesos que la finca va signar un acord de custòdia amb el GOB, per tal de fer una gestió responsable de tot el lloc. A més de la sal, també es fa ramaderia extensiva de vaca menorquina.

Ja està a la venda la flor de sal verge, però també combinada amb pebre negre, pebre vermell o romaní per a donar tocs diferents als nostres plats. La podeu adquirir directament a la finca, a Sa Botigueta de Fornells i a l’Agrobotiga del GOB (Camí des Castell, 53).

La promoció dels productes de custòdia s’emmarca dins el projecte de custòdia agrària Cultivant Sinergies cofinançat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient.

Aquesta entrada ha esta publicada en Productes. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s